5 pași pentru a menține suprafețele impecabile în hotelul sau restaurantul tău
De ce este importantă curățenia impecabilă a suprafețelor în HoReCa?
Într-un hotel sau restaurant, prima impresie se creează instantaneu. Pardoseala curată, blaturile fără urme, grupurile sanitare strălucitoare și un miros plăcut sunt indicii care vorbesc despre calitate, siguranță și profesionalism. Curățenia nu este doar o obligație de igienă, aceasta influențând într-un mod evident satisfacția oaspeților, recenziile primite și fidelizarea clienților. Menținerea suprafețelor impecabile nu se întâmplă pur și simplu, ci este rezultatul unui plan clar, adaptat și consecvent.
Ce vei învăța din acest articol
1. Cum alegi produsul potrivit pentru fiecare tip de suprafață
2. Respectă frecvența corectă a curățării
3. Dozajul recomandat pentru eficiență și siguranță
4. Folosește echipamente profesionale pentru un rezultat uniform
5. Cum să instruiești echipa și să monitorizezi rutina zilnică
6. Curățenia impecabilă, rezultat al unei strategii bine gândite
1. Cum alegi produsul potrivit pentru fiecare tip de suprafață
Nu toate suprafețele sunt la fel. Astfel, și nevoile de curățare a inoxului din bucătărie, blaturilor din lemn sau pardoselilor din PVC sunt diferite. Folosirea unui singur detergent universal, deși pare comodă, poate compromite eficiența pe termen lung.
Recomandări:
Pentru pardoseli: detergent parfumat pentru pardoseli;
Pentru grăsimea persistentă: degresant puternic, special pentru bucătării;
Pentru murdăria carbonizată: detergent specific pentru cuptoare și grătare;
Pentru întreținerea suprafețelor delicate: soluții igienizante și parfum discret.
2. Respectă frecvența corectă a curățării
Chiar și cel mai bun produs poate fi ineficient dacă nu este utilizat suficient de des. Fiecare zonă dintr-o unitate HoReCa are un nivel diferit de trafic și expunere la murdărie.
Model de frecvență recomandată:
Zone comune (recepții, holuri): curățenie la fiecare 2-3 ore;
Grupuri sanitare: igienizare de 4-6 ori/zi;
Bucătării: curățenie înainte și după fiecare schimb;
Săli de mese: curățenie înainte și după fiecare client sau grup;
Un plan vizibil și asumat de echipă ajută la menținerea standardelor fără compromis.
3. Dozajul recomandat pentru eficiență și siguranță
Folosirea în exces a unui detergent nu înseamnă o curățenie mai eficientă, dimpotrivă, poate duce la deteriorarea suprafețelor, formarea de reziduuri periculoase sau poate provoca accidente.
Recomandări utile:
Folosește recipiente gradate sau sisteme de dozare;
Respectă indicațiile din fișele tehnice ale produselor;
Asigură-te că personalul este instruit pentru folosirea corectă;
Evită amestecarea produselor – amestecurile necontrolate pot fi periculoase;
4. Folosește echipamente profesionale pentru un rezultat uniform
Echipamentele utilizate pot influența calitatea curățeniei. Efortul fizic și timpul consumat scad semnificativ atunci când mopurile, gălețile și aspiratoarele sunt alese corespunzător.
Soluții eficiente:
Cărucior pentru curățenie cu presă pentru mop și compartiment pentru două găleți;
Lavete din microfibră, de diferite culori, pentru a evita contaminarea încrucișată;
Raclete și perii ergonomice pentru spații greu accesibile;
Aparate automate de curățenie pentru suprafețele mari de curățat sau cu trafic intens.
5. Cum să instruiești echipa si să monitorizezi rutina zilnică
Produsele și echipamentele contează, dar, doar cu o echipă implicată se obțin rezultate consistente. O echipă instruită și responsabilă are o contribuție decisivă la standardul de curățenie.
Recomandări de implementare:
Oferă training practic noilor angajați;
Reîmprospătează regulile lunar prin introducerea briefingurilor rapide;
Creează fișe clare de responsabilitate;
Afișează planul de curățenie pe zone și ture;
Oferă feedback constant și recunoaștere pentru bune practici.
6. Curățenie impecabilă, rezultat al unei strategii bine gândite
Suprafețele impecabile nu sunt doar o imagine frumoasă, ele sunt dovada unui sistem funcțional, a unui angajament real față de calitate și a unui management atent. Cu produse adecvate, un plan clar și o echipă implicată, curățenia devine un avantaj competitiv, nu doar o obligație operațională.
