Checklist lunar pentru curățenia într-o unitate de producție alimentară
Într-un loc unde se lucrează cu produse alimentare, curățenia nu este doar o obligație legală, ci și o promisiune către consumatori, angajați și parteneri. De aceea, curățenia zilnică este necesară, dar curățenia lunară scoate la iveală zonele uitate și riscurile ascunse.
Acest articol este pentru cei care vor să implementeze o rutină lunară clară, verificabilă și eficientă pentru un spațiu fără compromisuri, în care igiena devine standard, nu excepție.
Ce cuprinde acest articol:
De ce este vital un checklist lunar?
Checklist lunar – zonele și sarcinile de inclus
Extra-verificări strategice
Recomandări de produse HAAAS
Întrebări frecvente (FAQ)
Curățenie lunară = profesionalism
1. De ce este vital un checklist lunar?
Spre deosebire de curățenia zilnică sau săptămânală, curățenia lunară presupune intervenții în profunzime: igienizarea completă a zonelor greu accesibile, verificarea echipamentelor și a instalațiilor, schimbarea filtrelor, tratarea pardoselilor cu soluții specializate. Această rutină este necesară pentru a evita acumularea de reziduuri organice, apariția mucegaiurilor sau dezvoltarea bacteriilor.
Un checklist bine gândit:
Reduce riscurile de contaminare, pierderi sau penalizări
Audituri trecute cu succes
Crește eficiența și calitatea muncii angajaților
Oferă o hartă clară pentru verificări amănunțite
2. Checklist lunar – zonele și sarcinile de inclus
2.1. Pereți, colțuri, tavan – zonele de sus, zone greu accesibile
Folosește lavete din microfibră codate (zona albastră) și mopuri cu coadă telescopică pentru a șterge orice urmă de praf, condens sau grăsime
Important de verificat prezența mucegaiului sau a infiltrațiilor
2.2. Pardoseli industriale
Spălare mecanizată a pardoselilor pentru a curăța mizeria din profunzime folosind detergentul potrivit tipului de pardoseală
Acordă atenție colțurilor, plintelor și rosturilor
2.3. Echipamente și utilaje mari
Primul lucru: oprește și deconectează echipamentele
Demontare și degresare completă a componentelor mobile
2.4. Canale de scurgere și rigole
Verifică grătarele și curăță depunerile
Dacă e posibil, spală cu jet de presiune și pulverizează soluție dezinfectantă pentru prevenirea bacterilor
2.5. Frigidere, congelatoare, camere frigorifice
Eliberează zona de produse
Curăță pereții, rafturile și garniturile de etanșare și apoi clătește
2.6. Vestiare, grupuri sanitare, spații auxiliare
Igienizează complet podeaua, pereții, mânerele, robinetele
Verifică dozatoarele, rezervele și realimentează-le
3. Extra-verificări strategice
Verificarea stocurilor de consumabile și detergenți
Înlocuirea lavetelor, mopurilor și a altor accesorii deteriorate
Revizuirea planului de igienizare – necesită modificări?
Updatarea fișelor de curățenie și semnături de responsabilitate
Feedback-ul personalului (despre proces și dacă trebuie îmbunătățit)
4. Recomandări de produse HAAAS
Pe site-ul enecesar.com găsești o varietate de detergenți de calitate, special concepuți pentru curățarea și igienizarea profesională, recomandați pentru planuri HACCP.
HAAAS Calc-Off – detergent anticalcar, concentrat, fără spumare, fără parfum, special creat pentru industria alimentară
HAAAS Degresit – detergent degresant igienizant pentru suprafețe
HAAAS Cox-Off – detergent degresant concentrat pentru pardoselile industriale
HAAAS Calipto-S – detergent profesional igienizant cu parfum de eucalipt
De asemenea, pe enecesar.com găsești o gamă variată de dezinfectanți profesionali care asigură eficiență maximă într-un timp scurt, respectând reglementările de siguranță și standarde de calitate. Pot fi folosiți și în industria alimentară, unde igiena este esențială.
5. Întrebări frecvente (FAQ)
Ce se întâmplă dacă nu documentez curățenia lunar?
În cazul unei contaminări, riști probleme legale, pierderi de certificări sau neconformități la audit.
De ce nu este suficientă curățenia zilnică?
Curățenia zilnică acoperă doar suprafețele vizibile, nu și colțurile, instalațiile, echipamentele, filtrele sau locurile greu accesibile.
Produsele trebuie să fie compatibile cu normele HACCP?
Da, produsele folosite trebuie să fie sigure pentru utilizare în industria alimentară.
6. Curățenie lunară = profesionalism
O companie responsabilă și pregătită pentru creștere are un checklist lunar bine pus la punct, care transformă curățenia dintr-o obligație într-un avantaj competitiv durabil.
Folosește produsele HAAAS de pe enecesar.com care îndeplinesc cerințe stricte ale normelor HACCP, dar și simplifică munca și reduc timpul alocat curățeniei.
